材料（４人分）　
　（地鶏のたたき）
小松菜・水菜　　　　各１００g
鶏胸肉（地鶏）　　　２００ｇ
　（ドレッシング）
柚子の絞り汁　　　　大さじ2
柚子のみじん切り　　適宜
醤油　　　　　　　　大さじ1
油　　　　　　　　　大さじ2

①　小松菜、水菜は水洗いをし、よく水切りをきります。
②　鶏胸肉を油をひいたフライパンで焦げ目がつく程度に焼き、冷ましておきます。
③　ドレッシングは上記材料を混ぜ合わせます。
④　皿の上に水気をよく切った小松菜と水菜をたっぷりしき、スライスした②を盛り付けします。