材料（４人分）
（小松菜巻き鶏団子）小松菜の葉（中程度の大きさ）　８枚
鶏ひき肉　　　　　　　　　１５０ｇ
柚子の皮のみじん切り　　　小さじ１程度
塩　　　　　　　　　　　　小さじ１／２
（だし汁）
カツオと昆布のだし汁　　　４００㏄
塩　　　　　　　　　　　　小さじ１／２
（飾り用）
三つ葉と柚子の皮　　　　　適宜

①鶏ひき肉と柚子の皮をみじん切りしたもの、塩をよく混ぜ合わせます。
②小松菜の葉で①を８等分したものをくるみ、温めておいた蒸し器で１５分ほど蒸します。
③温かいだし汁に②を入れ、三つ葉、柚子の皮を飾り、出来上がりです。