スープの作り方
鍋にお酒（できたら米だけの酒、２L1200円程度がいい、料理酒はダメ）を３００ｍｌ
本みりんを１５０ｍｌ、それに水を２～３L入れて、沸騰させアルコールを飛ばします。
水の量は適当（酒の量の５～１０倍）でいい。

＊中華スープの場合は、上記の中に中華だし（ウエイパー）と天然塩、醤油を適当に味見しながら入れる。
そこに、フライパンで焼き目をつけた鳥のもも肉か手羽元（こちらが安い）を入れる。
焼きすぎに注意。焼くことでいやな味がなくなる。できれば、こだわり鳥使用。
これで、煮込んだらおいしい中華スープのできあがり。

＊和風スープにする場合は、だし昆布をいれて沸騰させる。
そこに、天然塩と醤油で味付けする。

＊ピリ辛にする場合は、豆板醤を好みにあわせて加える。

野菜は、鮮度がよければ何でもOK。煮すぎには注意！！
中華スープには、みずなや小松菜が合う。ピリ辛には小松菜が特に合う。
和風スープには、ほうれん草がいいですね。しゃぶしゃぶ程度の煮方で。
　　
アレンジはお好みで。
子供のいる家庭では、ウインナーをいれたり、豚シャブと一緒にしたり。
鳥ミンチのつくねやたこ焼きもいいですね。
最後に生ラーメンを硬めに茹でておいて、鍋の中にいてて締めです。